Блюда несут с наценкой Рестораторы готовятся второй раз за лето поднять цены. Некоторые владельцы заведений общепита уже увеличили стоимость блюд на 10-15%. Это происходит из-за падения рубля и подорожания продуктов, объясняют игроки рынка. При этом в июне цены в меню многих точек питания также повышались на 15%. 💬 Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров: «Тут срабатывает два фактора. Первый — изменение курса доллара. Доллар подорожал, у нас идет огромное количество импортных товаров, неважно, что это параллельный импорт, неважно, что это дружественные страны, цена поднялась. Соответственно, потихонечку на складах у поставщиков заканчиваются товары и начинают дорожать. А кто-то из поставщиков сразу в принципе поднял цены, что, конечно, сказалось на ресторанах. Второй фактор — повышение пошлин на импортный алкоголь с 12 до 20%. Практически все поставщики алкоголя подняли цены даже на ту продукцию, которая находится сегодня на складах. Какие-то рестораны подняли цены уже один раз, поднимают второй раз, какие-то на самом деле еще ни разу не поднимали, но рост идет. Обычно сезонно рестораны поднимают цены весной и осенью. Весной они переходят на какие-то летние блюда и делают поправки с учетом изменившейся стоимости овощей и фруктов, и то же самое они делают на зиму». @kfm936