Рестораны вливаются в эксперимент Заведения общепита попросили включить их в эксперимент по онлайн-продаже алкоголя. Федерация рестораторов и отельеров обратилась с таким запросом в Совет Федерации, с письмом ознакомился «Ъ». По мнению авторов инициативы, это поддержит отрасль и поможет бороться с теневым рынком. Эксперимент по дистанционной продаже алкоголя стартует в Москве и области в ноябре. Правда, в нем будет участвовать лишь российское вино, а заказать его можно только через «Почту России». Доставка займет не меньше суток. 💬 Алексей Фабристов, основатель и владелец винного бара Arch 1908: «Это интересная идея, потому что рестораны занимаются доставкой еды, почему бы не заниматься доставкой напитков, в том числе алкогольных? И гостю так удобнее было бы, и для нас это был бы дополнительный источник выручки. Как в целом алкоголь в ресторане занимает достаточно большой процент выручки, так и в доставке будет. Но если для этого нужно будет получать дополнительную лицензию, то надо понимать, сколько это будет стоить. Пока вопросов больше, чем ответов». 💬 Антон Белогородов, гендиректор ресторана Only Wine: «Если говорить про классические рестораны, в их общем обороте доставка — это небольшой процент. Основное для ресторана — это посадка, которая есть в зале. Если говорить про эксперимент, в котором участвуют только российские производители вина, мне кажется, это даже не стоит того, чтобы обсуждать. То есть это мизерное влияние на финансовый результат предприятия». @kfm936