Импортозамещению повышают градус Санкции и уход иностранных дистрибьютеров вынудили бары и пабы перекраивать свои алкогольные карты. В меню начали появляться крепкие напитки, которые производят российские алкогольные компании или сами заведения. Что предпринимают владельцы питейных заведений, чтобы оставаться на плаву? 💬 Александр Сысоев, ресторатор: «Большинство западных брендов прекратили свою работу, а они были основными спонсорами разных вечеринок. Они оплачивали технику, гонорары музыкантов. А бар являлся дополнительной прибылью. Сейчас экономика любого проекта страдает, поэтому платный вход — это абсолютно здравая вещь. 💬 Евгений Хитьков, владелец сети «На вина!»: «Встречался с представителями водки Beluga. Много новых позиций: дижестивы, джины. Армянские коллеги делают джин, который собираются ввозить в Россию. По поводу вина, есть проблема с поставками». 💬 Михаил Ежов, гендиректор Harat's Pub: «Продавали около 13% российского национального объема Guinness. Для нас их уход был очень серьезной потерей. Около квартала не могли найти чем заменить. Сейчас Англии практически нет, Ирландии нет совсем. Заменяем немецкими сортами, бельгийскими». 💬 Татьяна Зубехина, управляющая петербургской сети бельгийских кафе KwakInn: «Какие-то сорта, как Leffe и Affligem, стали вариться в России. Есть фирмы, которые завезли новые сорта. Мы остались при импортном ассортименте бельгийского пива. Подорожание есть в районе 25-30% на все сорта». @kfm936