Пиво лишают разнообразия Российским пивоварам не хватает сырья. Об этом "Ъ FM" рассказали сами представители бизнеса. По их словам, серьезные сложности возникли с упаковкой продукции и этикеткой, а также со специальными сортами солода и хмеля. Ранее Ассоциация производителей пива отчиталось о рекордных объемах варки за последние семь лет: с января в стране сварили 410 млн декалитров слабоалкогольного напитка — это почти на 3% больше, чем годом ранее. С какими сложностями сейчас сталкивается бизнес? И как он с ними справляется? 💬 Роман Гущин, управляющий партнер Rewort Brewery: «Базовые можно какими-то отечественными историями закрыть, но специальные солода — жженые, карамельные, шоколадные — это только импортный солод. Российского хмеля нет вообще, китайский хмель начали привозить. Ассортимент сократился примерно на 20%, убрали те сорта, которые стали либо слишком дорогие из-за хмеля, либо неисполнимые в виду отсутствия какого-то сырья, как пюре или соки». 💬 Александр Коробков, совладелец пивоварни «Заговор»: «Все есть, но все нестабильно. То солода определенного нет, то хмеля определенного нет, то фрукты какие-то пропадают, но потом они все возвращаются, но нет такой стабильной работы, которая была полгода назад. Хочешь что-то необычное сварить, надо потратить больше усилий, чем раньше, потому что, скорее всего, чего-то вдруг будет не хватать. Спрос не упал на удивление, но жалобы есть на стоимость, потому что она растет». 💬 Станислав Белов, соучредитель пивоварни Brewlok: «Самый большой перепад сейчас с упаковкой. Получается, краска не оригинал, машины европейские были, проблема — машина день работает, два дня стоит. Мы сейчас лишаемся каких-то украшалочек, если раньше у нас этикетка была с тиснением, со специализацией, то сейчас это, конечно же, упрощается, остается просто красочная этикетка». @kfm936