Рыба уплыла от суши Красная рыба может пропасть из магазинов и ресторанов. Белорусский производитель «Санта Бремор» приостановил поставки семги под брендом «Русское море». Компания до последнего времени использовала для своих продуктов норвежский лосось. Однако после начала военных действий на Украине Осло закрыл доступ к своей рыбе для Белоруссии. В итоге, как говорят аналитики, опустеть могут не только магазинные полки. Дефицит импортной красной рыбы может повлиять на меню ресторанов и суши-баров. 💬 Александр Фомин, директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка: «Наше хозяйство выращивает до 25-30 тыс. тонн, плюс поставки из других стран — Турция, Армения. Те объемы, которые были в прошлом году, не уверен, что удастся компенсировать. Примерно 30% рыбы будет не хватать, и, соответственно, если будет дефицит, то будет и рост цен». 💬 Илья Березнюк, управляющий партнер Agro&Food Communications: «У производителей в Чили присутствует и американский бизнес в управлении. Возникают трудности с проведением платежей. И плюс логистика, поскольку один из крупнейших логистов, компания Maersk, прекратила работать с Россией». 💬 Сергей Миронов, омбудсмен ресторанного рынка Москвы: «У нас есть этот крупный лосось, чавыча, которая ловится на Камчатке, крупная нерка, крупный кижуч. 100% чавычи, это лучший лосось в мире, уходит в Азию, туда же уходит вся крупная нерка и большая часть крупного кижуча. На локальный рынок этой рыбы не остается. Периодически появляется какая-то браконьерская рыба, которая не годится для ресторанов. Рестораны, у которых суши-направленность, в принципе работать не смогут, им нужна дешевая красная рыба». @kfm936