Икра ждет врача Красная икра может подорожать из-за сокращения добычи и новых требований для производителей, узнал «Ъ». С первого марта этого года в силу вступили новые правила ветеринарно-санитарной экспертизы. Согласно им, специалисты должны проверять икру перед посолом, то есть непосредственно на заводах. По оценкам источников издания, производствам может потребоваться более 400 ветеринаров. 💬 Алексей Полухин, корреспондент «Ъ»: «Новые правила ветеринарного контроля вступили в силу первого марта этого года, но что касается красной икры и ее производства, то они сыграют свою роль после начала лососевой путины, которая стартует у нас первого июня. Правила ветеринарного контроля устанавливают обязанность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на сырье, то есть экспертизу нужно проводить на несоленую икру. Солят икру на Дальнем Востоке в местах переработки — это заводы, которые располагаются недалеко от мест добычи. Однако они находятся достаточно далеко от крупных населенных пунктов. Специалистов, ветеринарных врачей, которые могут провести эту экспертизу, нет. Обеспечить их присутствие на каждом производстве невозможно. Все это грозит тем, что нельзя будет производить икру, потому что на нее не получат сопроводительные документы». @kfm936