Вегетарианцы меняют рацион Вегетарианцам в России придется существенно пересмотреть меню. Одни продукты подорожали, другие исчезли из магазинов. В последний месяц цены на тофу, альтернативное молоко и орехи значительно выросли. При этом увеличилась и стоимость ингредиентов у российских производителей. А международные веган-бренды приостанавливают поставки в Россию. Собеседники "Ъ FM" отмечают, что запасов ранее завезенных продуктов хватит максимум на пару месяцев. 💬 Татьяна, москвичка: «Что мне покупать? Если нет орехов, я же не могу их чем-то заменить, ну, не хлебом же, не печеньем. Я сделала запасы, то есть я понимала, что они будут дорожать. Я просто купила на несколько месяцев масла, оливки, орехи». 💬 Александра Левкова, директор компании-производителя вегетарианских продуктов VolkoMolko: «Часть сырья приходит из-за рубежа. Сейчас, несмотря на то, что курс откатился, все равно цены в долларах и в евро скорректированы в большую сторону. Также большая проблема сейчас с границами. Часть ингредиентов, которые завозятся из Европы, просто не могут заехать. По информации от моих поставщиков, деньги не ходят, даже от несанкционных банков. Сейчас мы смотрим в сторону Китая, ищем там ингредиенты». 💬 Станислав Лисиченко, владелец «Китайских новостей»: «В китайской еде очень много вегетарианских блюд. Эти блюда у нас традиционно представлены. Что касается цен, цены на овощи не сильно менялись. Что касается таких продуктов, как тофу, там было подорожание за последний год, наверное, на 100%, за последний месяц — 25-30%. Если взять такое популярное блюдо, как кисло-острый суп, порция 300 г, тофу в его составе составляет 30 г. Стоимость порции практически не изменится». @kfm936