СВЁКЛА НА ЗИМУ
Свёклы я сажаю всегда немного. Погреба в доме у нас нет, долго в сыром виде она не хранится, вянет. Но в этом году выросло ее достаточно.
Причём всякой: и огромной, и мелкой, с куриное яйцо. Поэтому я решила ее переработать.
И вам рекомендую!
Эта заготовка отлично сэкономит время при приготовлении борща или селедки под шубой, можно сделать интересные бутерброды (на греночку с чесночком 😋) и как самостоятельное блюдо или гарнир такая свеколка тоже чудо, как хороша.
Первым делом варим свеклу в большой кастрюле не менее 1-1,5 часов, чтоб наверняка. В ход пойдут и мелкие экземпляры, и слишком большие.
На 2,5 кг варёной и очищенной свёклы нам понадобится:
150 мл растительного масла,
2 ст.ложки соли без горки,
3 ст.ложки сахара без горки,
2-3 ст.ложки уксуса 9% (я добавила 2, вы пробуйте, вдруг вам покислее нравится)
Свёклу трём на крупной тёрке, добавляем масло, соль, сахар и уксус и тушим в кастрюле с толстым дном 20-30 минут, периодически помешивая. Жидкости в заготовке немного, поэтому следите…
