Сча объясню за доллар.
Есть 3 вида долларов, по сути. В Гугле отображается официальный курс ЦБ, ктсати, именно по этому курсу компании обязаны продавать часть дохода в валюте в рубли, если не ошибаюсь. Но с реальностью у этого курса мало общего.
Самый доступный доллар это цифровой и его можно купить в банковском приложении, и там он 135 руб. Н о снять его сейчас проблематично, потому он и стоит дешевле, чем тот доллар, который вы купите в обменнике (физическая бумажка), потому в реальных обменниках курс еще больше. Например, оф курс сегодня 120, но в обменниках от 128 до 250.
Также надо понимать разницу между покупкой и продажей, а разница существенная. Обменник вам продает 1 доллар за 128 руб., а обратно его купит за 70-100 руб., это прям как в РПГ играх работают торговцы. Т.е. пользуясь ситуацией и паникой рынка обменники и банки повышают цену за такой спрос.