Вернулась из Сингапура, переживаю джет-лаг и пытаюсь суммировать впечатления о местных барах. В государстве площадью примерно вполовину Петербурга дикое количество заведений с коктейлями: шесть штук одних только призеров рейтинга The World's 50 Best Bars и десятки тех, кто заслуживает внимания без всяких рейтингов. Алкоголь конски дорогой, поэтому я ограничилась двумя точками — роскошным баром в стиле «Бэтмен вышел, но обещал вернуться» и скромной комнатой в японском стиле.

Первое заведение — Atlas, №8 в списке лучших баров мира и самый красивый бар, в котором я когда-либо была. Ар-деко на максималках, занимает первый этаж черного готемского небоскреба, внутри золото и барельефы, чудовищных размеров коллекция джинов в шкафу до потолка, мягкий плюш и вежливая роскошь: в бар не пускают в шортах и шлепанцах, хотя в Сингапуре с его неизменными +32 это основная форма одежды.

Огромное меню посвящено периоду после Первой мировой: есть раздел, вдохновлённый найденной мумией Тутанхамона, эпохой джаза или идеями Хаксли в «Прекрасном новом мире». Как часто бывает в высококлассных барах, отдельная страница отведена под винтажные коктейли, например, можно выпить негрони на джине 1930-х годов, примерно 12,5 тысяч рублей за порцию.

Atlas специализируется на джине, так что сухой мартини здесь образцовый — свежий и чистый с крохотными каплями цитрусового масла на поверхности. Из неклассической барной карты очень удивил R.E.M., десертный коктейль, названный в честь термина rapid eye movement — это фаза быстрого сна, когда глаза движутся под закрытыми веками и возникают сновидения. В нем смесь коньяка, вермута, банана, малины и сливок — по описанию ждешь алкогольную вариацию химозной жвачки, а получаешь умеренно сладкий напиток с привкусом дорогого джема и густой пеной, присыпанной пудрой сушеной малины.

Занятно, что буквально через дорогу от этой роскоши находится Arab street, сердце мусульманского квартала Сингапура, где по соседству с мечетью шумят сразу несколько приветливых барных улиц со столиками прямо на асфальте.