В недрах домашнего бара наткнулась на бутылку французского ликера Suze на основе корня горечавки. У Suze кислотно-желтый цвет, как у разведенной таблетки фурацилина и вкус, по выражению моей парижской подруги, как у жидкости для мытья посуды. Одновременно сладко, очень травянисто и будто финальный напиток фильтровали через мешок с землей. То есть примерно, как с мармайтом — you love it or hate it.

Зато при помощи Suze можно смешать белый негрони — для сильных духом и тех, кто любит классический напиток и ищет сходного впечатления — чтобы крепко и с размаху по всем рецепторам. В составе белого негрони джин, Suze и сладкий бордоский аперитив Lillet Blanc на основе белого вина, он здесь выступает как замена вермута. Lillet делает коктейль на две трети французским, а заодно смягчает его. В отличие от вермута в нем нет полыни, да она тут и не нужна — травяной горечи Suze хватает на всю компанию и еще на сдачу остается.

Едва початая бутылка Suze год простаивала без дела, а сегодня я сдула с нее пыль, смешала белый негрони — и кажется, переметнулась в другой лагерь. Теперь дело за мармайтом.