Вчера на предновогодней вечеринке в очередной раз убедилась, как хорош порто-тоник — смесь белого портвейна и газировки в пропорции 1:2. Получается даже в формате «много людей, мало времени на приготовление, очень мало льда». Белый портвейн в принципе отличная штука для коктейлей, у него многослойный вкус с хорошим балансом кислоты и сладости и, что важно, он не очень крепкий, так что два-три коктейля никого не вырубят.

По канону порто-тоник делают на основе сухого белого портвейна, тогда свежесть крепленого вина балансирует сахар в тонике. Но можно взять и сладкий порто, напиток всё стерпит. Изменение пропорций, недостаточное количество льда, любые бокалы — порто-тоник спокойно реагирует на изменение обстоятельств и в этом смысле очень подходит для конца года, когда уже нет сил всё делать идеально.

https://imbibemagazine.com/white-port-and-tonic/