Напиток дня — Dark’n’Stormy, смесь темного рома, сока лайма и имбирного пива. По составу это близкий друг Cuba Libre, только вместо колы — имбирная газировка. Кажется, именно из-за того, что ginger beer у нас нельзя купить с той же легкостью, что и бутылку колы, Dark’n’Stormy трагически менее популярен. А жаль, он как раз из тех максимально простых миксов, когда каждый ингредиент на своём месте, и все поют в унисон.

Название может ввести в заблуждение, особенно если опираться на распространённый русский вариант «Тьма и буря». Однако самое грозное, что может предложить Dark’n’Stormy — легкое пощипытвание от имбиря на кончике языка. В целом же у него вкус новогоднего праздника, приправленного алкоголем — карамельная сладость, чуть жгучий засахаренный имбирь, кондитерские пряности, зеленая свежесть лайма. Впрочем, если накатить три таких подряд, будет буря — в обманчиво безобидный напиток обычно идет щедрая порция рома, вкус которого маскируют цитрус, сахар и специи. Поэтому я предпочитаю облегченную версию, где алкоголя вполовину меньше.

И пару слов про имбирное пиво. Сейчас это безалкогольный напиток, как и его брат имбирный эль. Пусть вас не смущают «пиво» и «эль» в названии — они пришли из прошлого, когда градус в обоих еще был. И если современный имбирный эль — это просто ароматизированный лимонад с затейливым именем, то правильное имбирное пиво — нечто чуть более сложное. В его производстве принимает участие так называемая GBP (ginger beer plant) — дрожжевая культура, по свойствам похожая на кефирную закваску или чайный гриб. Она ферментирует смесь из воды, сахара и кусочков имбиря и придает пряному лимонаду мутный белесый оттенок и сложный, чуть кисловатый вкус.

#drink_december