Есть два коктейля, которые я делаю, когда силы на исходе. Проверенные, не дико сложные, интересные и вкусные — Clover club и Gin blossom. Оба на джине, оба появились благодаря Джули Рейнер (Julie Reiner). Она великая женщина, управляет несколькими успешными заведениями в Нью-Йорке, является признанной звездой мужчиноцентричного барменского сообщества и создает напитки с безупречным балансом.

Про Clover club я уже рассказывала, а Gin blossom — это очень ароматная вариация сухого мартини. Вместо привычного сухого вермута, который обычно идет в паре с джином, здесь сладкий белый вермут и абрикосовый о-де-ви, французский фруктовый бренди. Причем Рейнер советует использовать для коктейля презираемый в приличном обществе вермут Martini Bianco — в итоге получаем лучшее доказательство, как банальные бутылки из супермаркета преображаются при правильном подходе.

Вместо привычного Dry martini — строгого, лаконичного и высушенного до костей, выходит коктейль, переливающийся, как перламутровая раковина. Бог вас упаси назвать Gin blossom женским — он по-прежнему крепкий и сухой, без какой-либо приторной липкости. Но кроме узнаваемой фамильной строгости здесь цветущий сад, пряные травы, и свежие, будто только что сорванные цитрусы. Причем формула Gin blossom работает не только с абрикосовым бренди (у меня он, кстати, не французский, а армянский), но и с другим сходным крепким алкоголем на основе фруктов. Я пробовала вариант с кальвадосом, получилось тоже очень хорошо.

Рецепт из книжки Рейнер The Craft Cocktail Party — самого не снобского руководства по приготовлению смешанных напитков, из тех, что мне встречались.