Я люблю апероль шпритц, но пью его редко — мне нравится яркий апельсиновый вкус с припрятанной горечью, но пузырьки от просекко сбивают с толку и слишком быстро лишают воли. В идеальном мире мой апероль должен быть вполовину меньше, немного строже и чуть больше похож на образцы старой школы — но требовать этого от летнего коктейля с просекко было бы нечестно.

Сегодня оказалось, что все возможно. У коктейля дурацкое название High Five, зато все остальное как будто придумали специально для меня. Будто оставили чистую суть апероль шпритца, без игристого, зато с цитрусами на полную мощность. Получается свежий, но не кислый напиток, сладкий без приторности, концентрированно фруктовый и при этом с надежным каркасом на основе крепкого алкоголя. Я знаю, многие ищут как раз чего полегче, но мне в слабоалкогольных коктейлях часто недостает вкуса — а здесь все как надо.

Это рецепт из книги Coctail Codex от создателей манхеттенского бара Death&Co. Если вас тоже интересуют классические коктейли и их трансформация в современном мире, очень рекомендую, стоит каждого пенни.