У старого вина очень часто проблемная пробка: хрупкая или размокшая, при первом же удобном случае норовит раскрошиться. Поэтому для таких вин используют специальный штопор с двумя металлическими лезвиями, который позволяет вынуть пробку, не задев ее.

Неофициально его называют «цыганский штопор», потому что аккуратно извлеченная пробка предполагает пространство для махинаций: открыть, отпить, залить что-то другое, потом вернуть на место, будто так и было. В Великобритании такой штопор называется butler’s friend, то есть друг дворецкого: намек на то, что у дворецкого всегда были ключи от винного погреба и возможность незаметно пробовать хозяйские запасы. А вот в Штатах его называют ah-so, название ни на что не намекает, и кажется, является просто искаженным вариантом Aсh So — маркировки, которую на своих штопорах ставили немецкие производители.

https://www.youtube.com/watch?v=uQXz-SY-3gE