Неостоловая

Да, именно такое, пропитанное легким новаторским пафосом с еле заметным напылением отсылок к Матрице, название у заведения, в котором мне вчера случилось побывать.

Столовая для меня, провинциального человека, это характерное место с уникальным запахом, оскорбительно скромным меню, неподдельно отзывчивым персоналом; место, где все кушали гречку и макароны, а ребята, не обиженные экономикой, покупали маленькую оранжевую пиццу с начинкой из двух длинных кусочков недорогой колбасы. Столовая для меня это безупречный сервис с множеством опций в виде «молодой человек, выбирайте быстрее, суп или борщ, не задерживайте очередь!». Нередко, это был просто бульон желтого и красного цветов. Вкус легендарных тефтелей из мяса мифических или бездомных животных с соусом цвета лавы со вкусом обиды и тоски, забыть невозможно. Грязные подносы и разлитая на полу, жутко смердящая жижа, которую все (даже уборщицы) обходят за километр, завершают натюрморт «провинциальная столовка».

Разумеется, для большего понимания и, чтобы катализировать работу воображения читателя, местами я немного преувеличил. Не было никаких тефтелей — только сосиски, которые судя по виду, грели в ядерном реакторе.

Увиденное мной вчера в, так называемой, неостоловой повергло меня в легкий саспенс и глубокие переживания о том, как долго мне еще эволюционировать до жителя мегаполиса и искоренять из себя дикость провинциальных устоев. В них, определенно, тоже есть свой шарм, но все же я хотел бы уметь переключать режимы поведения: от провинциала к органичному обитателю большого города.

Неостоловая - чистота и приятный запах микса специй, свежей выпечки и фруктов. Заходя, попадаешь в начало длинных рядов с тоннами самой разной еды: первые, вторые блюда в околобесконечном ассортименте (тефтели тоже были), миллион разных напитков, горячих и холодных, изобилие десертов и трапезных аксессуаров в виде жевательных резинок, сладостей и т.д. Персонал практически отсутствует, но в необходимый момент оказывается под рукой. Например, когда на секундочку задумался, как с помощью машины будущего, которую создал кто-то не менее значительный, чем Илон Маск, добавить в свой напиток газ.

Отдельное внимание нельзя не уделить дизайну заведения. Еда везде: сверху, снизу, на необходимом уровне, на недосягаемом уровне, на полках, на столах, в автоматах, холодильниках, машинах, аппаратах, в тарелках, банках. Везде и всюду еда. Просто возьми поднос и положи себе все, что душе угодно, все то, чего так не хватало в школьных и студенческих столовых. Хотя у последних есть очевидное преимущество - цены. Покушать в неостоловой можно за очень приличную сумму, скажем в 200 рублей (напомню, что это в самом центре Москвы, на Новом Арбате), но полноценно набить пузико дешевле 300-400 рублей достаточно затруднительно. Еда свежая и вкусная, обыкновенная вода (со льдом!) - бесплатна. Расчет происходит вежливой дамой на другом конце длинных рядов с едой. Она, по всей видимости, - сверхчеловек, потому что взвешивает, угадывает пункт меню и рассчитывает быстро и почти без помощи электроники.

Я однозначно вернусь туда еще, но чтобы привыкнуть, что я могу комбинировать салаты, выбирать объем порции сам, в воду добавлять сиропы сколько и как хочу, делать какао с индивидуальным вкусом, а потом добавить в него маршмеллоу (что? Маленькие зефирки), а в суп насыпать столько гренок, сколько я хочу, мне еще нужно время.

Но эволюционировать приятно.