Замок Эшфорд построен в 1228 году. После этого множество раз расширялся и перестраивался, в результате чего крепость прекрасно сочетает викторианскую и средневековую архитектуру. Сейчас в замке размещается роскошный пятизвездочный отель. В свое время здесь останавливались Рональд Рейган, Джон Уэйн, Георг V и Джон Леннон. Ashford Castle дает возможность получить уникальный опыт — переночевать в настоящем замке, почувствовав себя настоящим ирландским аристократом.