Финская компания Solar Foods нашла способ производить белковую добавку в пищу из воздуха и воды.

Стартап привлек более миллиона долларов инвестиций для строительства фабрики под Хельсинки, которая работает на солнечной энергии.

При помощи электролиза воды получается водород, который вместе с углекислым газом и небольшим количеством микроэлементов идет на корм микробам. В результате колония бактерий растет.

Сами бактерии в составе имеют до 60% белка и аминокислотный состав, аналогичный сое и водорослям.
После термической обработки получается мелкий порошок, похожий на сухое молоко.

Его использовать для производства хлеба или макарон. Новый продукт может стать альтернативой, например, соевому белку.

Массовое производство продукта начнется в 2021 году, Solar Foods планирует производить по 50 миллионов порций белка ежегодно.