ЕДА ИЗ НАСЕКОМЫХ 😱

🔘 Стартап Essento из Швейцарии производит из мучных червей фрикадельки и котлеты для гамбургеров, а также протеиновые батончики из сверчков.

Для этого насекомых выращивают на фермах, а затем подвергают термической обработке для удаления вредных патогенов.

Черви являются источником белка, содержат ненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Продукты из насекомых поставляют в 70 магазинов и 50 ресторанов Швейцарии, для этого в стране с 2017 года вступил в силу закон, разрешающий продажу еды из кузнечиков, сверчков и мучных червей.

🔘 Стартап Ynsect запустил в июле на севере Франции робоферму по выращиванию мучных червей.

На ней производят 1,5 тонны насекомых в месяц, которых перерабатывают в удобрения и корм для домашних животных.

Автоматизированные системы на базе AI следят за состоянием личинок. Затем подросших особей варят и измельчают в порошок.

Стартап в июне получил инвестиции на сумму 3,7 млрд евро и планирует расширить производство к 2021 году.

🔘 В Кейптауне стартап Gourmet Grubb делает мороженое, смешивая личинки тропического насекомого «черная муха» c медом, какао и арахисовым маслом.

На вкус лакомство не отличается от привычного сливочного мороженого, при этом содержит в разы больше белка.

Мороженое продается только в Африке, его поставляют в ресторан The Insect Experience.

ООН прогнозирует, что к 2050 году в мире начнется нехватка продуктов питания, поэтому компании уже сейчас ищут источник альтернативного белка.