​Вот и подъехала вторая часть про культуру спешелти кофе в Курске: Ксения Ветрова поговорила с владельцем кофейни Black cup Константином Красулиным. Он рассказал о появлении заведения, выживании бизнеса в период пандемии, зачем в кофейне алкоголь и при чём тут «Кооператив Чёрный». «В какой-то момент у меня возникает вопрос, зачем я вообще это делаю. Кому это надо? Честно говоря, я устал. Я бы хотел варить кофан и развиваться в небольшой плюс, а вместо этого я вынужден заниматься экономическим выживанием. От этого плохо всем. Если я уйду с рынка, то перестану платить налоги, закупать молоко, кофан, платить людям и т.д. Мне поставщики пишут, что зерно подорожало на 20%. Не на восемь (как инфляция в России), а на 20! А капуч я не сделаю за 180 рублей, потому что мне скажут: "Ты шо, с ума сошёл? Какие 180 рублей? Мы в Курске! 180 рублей — это много". И я сижу как Джеймс Макэвой из фильма "Грязь", когда он в туалете смеётся, держась за голову». kray.press/texts/i…ravitsya