Больше ста лет назад итальянские паломники возвращались домой из святилища в Сантьяго-де-Компостела в Испании. Они принесли с собой виноград. По крайней мере, так гласит легенда. Этот сорт не стал легендой. Не прославил ни один регион. Он тихо пришел в Италию, не искал социализации, зато удивительно открывается тем, кто ищет сокровища, и со скромностью получает награды от экспертов.

Чильеджоло – от ciliegia, "чильеджа", "черешня". Ему приписывают и испанские корни, и генетическое родство с санджовезе. Сейчас загадочный красный сорт встречается в центральной Италии: Умбрии, Лацио, Марке. Заходит на север – в Лигурию. Но вдохновленнее чувствует себя в тосканской Маремме, где морской климат, холмы и немало старых лоз. Глина, известняк, вулканические почвы, мраморные вкрапления – бери и твори.

Чильеджоло часто снисходительно добавляют в санджовезе, но в Маремме в него верят. Моносорт? Да, и еще раз да! Долгая выдержка? А то. Долгая перспектива? Открывайте через года!

Sassotondo – одно из немногих хозяйств, где раскрывают потенциал чильеджоло на 146%. Лозам 60 лет. Сбор ручной. Дрожжи дикие. 18 месяцев славонского дуба и 12 месяцев в прохладных бутылочных покоях. Потом можно и в продажу.

Ожидание стоит результата. Спелая вишня, много вишни и черешни. Джелато аль’амарена, нежное, домашнее, щедрое. С черным перцем все вкуснее, поэтому здесь и он. Вина из чильеджоло более пряные, чем из санджовезе, более сочные. На фруктовости все не заканчивается. Вино одновременно и легкое, и сложное. Ваниль и молочный шоколад обволакивают, окончательно убеждают в правдивости твоих чувств.

Если будет возможность, обязательно Sassotondo, San Lorenzo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC. Если нет, ищите 100%-ные чильеджоло и открывайте новые двери. За ними прекрасные приключения.

#чильеджоло #красноевино #итальянскоевино