Вино и коронакризис

В сентябре от винных приятелей и приятельниц слышала, что туры на самых любопытных российских хозяйствах забронированы на недели вперёд. Могу только порадоваться таким фактам. Особенно когда в целом винная отрасль в 2020-ом чувствует себя, как апатичный человечек, от которого мир требует оперативных решений здесь и сейчас. Даже погрустить нормально не дают.

Год не закончился, но итоги в винной сфере, на мой взгляд, понятны. Рефлексирую на тему того, что имеем в Европе и что с этим можно делать. А в комментариях с интересом почитаю ваши наблюдения.

🍷 Сбыт со слезами. Не спросив, 2020-ый отрезал у виноделов жирный кусок дистрибуции. Horeca на стопе весной, во многом сейчас, доставка в страны вне ЕС стала сложнее даже в “окошки” без локдауна, отгрузки стояли. Винотеки и онлайн-сервисы продолжают делать заказы, но закатав губу.

🍷 Пока, новые контракты. Прикрылись Vinitaly, ProWein, другие винные фестивали и выставки. Что это значит? На таких событиях часто винодельни подписывают новые контракты и знакомятся с потенциальными дистрибьюторами. Ты можешь быть какой угодно винодел-молодец, но не все топы дистриков готовы приезжать в хозяйства-малютки, только потому что те написали кучу красивых мейлов и находятся посреди невероятных ландшафтов.

🍷 Полуплюсы. В некоторых городах и странах увеличились частные продажи алкоголя, в том числе онлайн. Например, в Италии, Великобритании, России, Нью-Йорке, Лас-Вегасе, Австралии и других. Популяризируется тема с винными сетами. Но это не тот рост, который перекроет собой обычные объемы Horeca и крупных сетей.

🍷 Италия наконец принимает технологии. Кризис дал хорошую мотивацию развития онлайн-торговли в не особо прогрессивной Италии. В ближайший год, думаю, она будет только усиливать позиции (давно пора).

🍷 У России свой путь (как обычно). А вот в Россиюшке онлайн-продажу алкоголя пока не хотят одобрять на законодательном уровне. И я не верю, что это может давать хорошие плоды. Некоторые процессы только уводятся в тень.

🍷 Хиты продаж. Здесь мнения итальянских виноделов разделились. Некоторые говорят о возросшем спросе на крайности: низкий сегмент и премиум. Первый выбирают те, кто стал экономить. Второй - кто и без того был частью нишевой аудитории, а сейчас, видимо, решил, живем один раз и нужен хоть какой-то праздник. Но часть виноделов рассказывает, как у них, наоборот, лучше всего чувствуют себя вина средней ценовой категории.

🍷 Путешествий хотим не только мы. На паузах винный туризм в Европе - что тоже большая грусть для хозяйств. Спасибо немцам за любовь к Италии и их путешествия по винодельням этой чудесной страны во время послаблений ограничений передвижения.

🍷 Про рынок труда. Обычно на маленьких винодельнях в постоянном штате всего несколько человек. По опросу дружественных виноделен Италии, все старались обходиться без увольнений. Даже если некоторые сокращают производство в этом году, работа на виноградниках сильно не уменьшается. Руки нужны. Но...

🍷 Непростая вендеммия. Руки нужны, но, во-первых, бутиковые винодельни почти лишились в этом году бесплатной или дешевой силы студентов-стажеров и волонтеров. Во-вторых, позволить себе обычное количество сезонных рабочих смогли не все. В-третьих, недорогие сезонные рабочие из других стран не смогли прилететь из-за закрытых границ.

🍷 Переживут не все. Совсем крохотные игроки могут истощиться. Летом я видела не одно объявление о продаже виноградников в Тоскане. Но не могу точно сказать, связано ли это с коронакризисом или нет.

🍷 Как приспособиться? Часть 1. Часть рестораторов в Италии снижает заказы вина, сокращает винные карты и думает над продажей вин под реализацию. Это значит, что хозяйствам стоит оптимизировать логистику и для ресторанов, и для частных заказов + быть готовыми к небольшим, зато частым и оперативным отгрузкам.