В феврале несколько человек спросили меня, может ли что-то случиться с вином при долгом перелете. Давайте разбираться 🍷

Шоковый эффект - это временное приглушение вкусовых и обонятельных характеристик вина. Оно может сопровождаться изменением цвета или выделением осадка.

Обычно это случается  в двух ситуациях: бутилирование или тряска во время путешествия. Как правило, несколько дней отдыха помогают бутылке прийти в себя. Дело в том, что все сложные элементы в вине постоянно эволюционируют. Перепады температур и слишком активное движение могут спровоцировать стресс, и вино временно закроется.

Особых правил перевозки бутылки вина в самолёте нет. Главное обернуть ее чем-то мягким или воздушно-пузырьковой пленкой, чтобы не разбилась. Скорее всего, с вашей бутылкой ничего не произойдет. Но все же бывает, что по прилете из путешествия или получении доставки из других стран у вина случается своеобразный "джетлаг". Поэтому перед открытием лучше перевести бутылку в вертикальное положение и дать постоять несколько дней. Шоковому эффекту больше подвержены выдержанные вина, а не юнцы.

В фильме "Шоковый эффект" (2008) показано, как вино может поменять цвет и органолептические характеристики после бутилирования. В картине шардоне после розлива стало коричневым и герой драматично считал, что провалился по части виноделия. Через сутки вино вернулось к обычному цвету и вкусовым свойствам. В реальности подобное случается и виноделы в курсе такой магии.

Кстати, тем, кто хочет посмотреть винный фильм, рекомендую "Шоковый эффект". О чем он, можно найти в поиске по каналу.

#шоковыйэффект