Продолжение истории шампанского 🥂
Вино из Франции отправляли на экспорт ещё до наступления весны. Бочки прибывали в Англию с тихим напитком. Там их разливали в более прочные, чем в Шампани бутылки, поэтому при накапливании углекислого газа пробки не выстреливали внезапно, глаза виноделов оставались неповрежденными)) Только законы химии никто не отменял. С теплыми днями вино начинало повторное брожение и становилось игристым. В отличие от страдающих французов, англичане радовались неожиданной магии и хотели понять, как из тихого вина получается игристое.

Так, в 1662 году британский физик Кристофер Меррет представил Британскому Королевскому Обществу восьмистраничный трактат "Некоторые наблюдения, касающиеся подачи вина", пишет Том Стивенсон во "Всемирной энциклопедии шампанских и игристых вир". В документе была глава "Как сделать игристое шипучее вино" методом вторичной ферментации. В ней говорится о роли сахара и дрожжей в образовании углекислого газа в бутылке. Получается, англичане изучили технологию создания игристого вина на 20 лет раньше французов, которые случайно его изобрели.

После этого в Англии стали развивать производство игристых - что, кстати, успешно делают до сих пор. Великобритания ассоциируется с Шекспиром, МЮ и пинтой пива. Но винные энтузиасты знают, что в этой стране есть прекрасные образцы игристого вина.

Следите за историей винных пузырьков по тегам😉
#историяшампанского
#историяигристого