Уже меньше, чем через месяц Новый год, и душа потихоньку начинает просить пузырьки. Слава шампанского создавалась веками. Оно стало архетипом коллективного бессознательного и синонимом важного торжества года. В течение декабря я буду писать об истории шампанского и игристых вин. Начнем с момента рождения праздничного напитка🍾


В Средние века вина Шампани были тихими: бледно-красными или белыми. Легенды сводятся к тому, что изобретателем игристого в 17 веке стал монах Пьер Периньон. Вот только он занимался улучшением тихих белых вин и, наоборот, боролся с негодными пузырями.

Шампань - самый северный винный регион Франции на северо-востоке от Парижа. До наступления холодов белое вино не успевало полностью сбродить. С приходом тепла весной температура в погребе повышалась и дрожжи снова брались за начатое - помогать  выделяться углекислому газу. Порой от давления вылетали пробки, разбивались непрочные бутылки, а иногда даже страдал глаз какого-нибудь винодела. Оживающее шампанское с пузырьками было настоящей напастью. Ни Периньон, ни другие мудрецы не знали, как успокоить "дьявольское" вино.

Рождение шампанского, которое мы знаем сейчас, стало революцией, случайной для людей и объяснимой законами природы. Продолжение в следующей серии 🥂

#историяшампанского #историяигристого
#новыйгод2019