Баррикайя - часть погреба, где хранятся деревянные бочки. Название произошло от слова 'баррик', которое означает дубовая бочка для вызревания вин.

🍷Часто в баррикайях виноделен можно встретить бочки разных производителей. Это делается стратегически: если бочка у одного дистрибьютора окажется дефектной, больше шансов, что другие без изъянов, и вино будет содержаться в нужных условиях.

🍷Виноделы Старого Света обычно используют старые дубовые бочки, second hand, так сказать. Новый дуб даёт слишком яркие ароматические свойства вину и способен заглушить его природную утонченность. А вот в Новом Свете чуть чаще встречаются пользователи новеньких бочек, которые считают более интенсивные вкус и аромат фишкой.

#ликбезinmyglass