вино и 2022. тренды каждый декабрь я пишу о винных трендах. под конец 2021-ого впервые не сделала этого. хочу сейчас. ниже – какие тенденции я наблюдаю. а вот то, что писала в конце 2020-ого о 2021-ом, можно посмотреть, что подтвердилось: тык. 2022, думаю, будет развивать долгосрочные тренды предыдущих лет. 🍷 sustainable биодинамика и натуральные вина – не новый тренд. для России он был новым лет семь назад. сейчас это данность благодаря стремлению всех сфер жизни быть эко-френдли. а органический подход почти must для уважающего себя современного винодела. я не про сертификации и абсолютное послушание. например, адекватные конвенциональные хозяйства в Италии все чаще внедряют органические практики, даже если нет цели получить сертификат. поэтому назовем эту тенденцию не “путь в органику”, а sustainable. в Val d’Arno di Sopra DOC НЕ органиста придется искать с лупой. в Chianti Classico количество адептов органики растет с арифметической прогрессией. а с прошлого года в Италии государство будет поддерживать органистов материально. правда, если ты маленький, не так просто получить эту поддержку (судя по рассказам виноделов). 🍷 оранжи из альтернативных регионов “альтернативные регионы” прям громко звучит. это просто, чтобы отделить оранжи, к которым привыкли винные энтузиасты. белые вина с мацерацией когда-то вернулись и долгосрочным трендом совершают бòльшую экспансию с каждым годом. теперь подавайте не только Словению, Фриули и Грузию. а давайте, пожалуйста, оранжевое все, что есть: Тоскану, рислинги, совиньоны, мускаты. 🍷 Грузия и Армения в последние пару лет грузинские и армянские вина хорошо проникли в известные международные медиа. российским можно взять у них мастер-классы. а Армения вообще создала площадку для жителей ЕС для онлайн-покупки своих вин https://winesofarmenia.store/en/. 🍷 низкоалкогольные и не бочковые вина петнаты, глу-глу, карбоническая и полукарбоническая мацерация – очень модно. (но не забывайте, вневременная мода – это пить то, что нравится именно вам). такие винодельческие техники дают легко пьющиеся вина с невысоким алкоголем, невысоким танинами и приятной фруктовостью. то, что сейчас хотят люди. слишком ванильные и грузные вина уступают место вариантам с меньшим проникновением бочки. 🍷 Шампань и здесь же игристые по классическому методу. в пандемию людям пришлось самим выкручиваться и создавать ощущение праздника жизни. с чем это проще делать, чем с шампанским? тем временем Комитет Шампани активнее рекламировал свой бесплатный онлайн-курс. 🍷 премиумизация в пандемию какое-то время стали тратить меньше денег на путешествия и рестораны. и некоторые решили перенаправить бюджеты на более качественные продукты питания. и вино. попробовав классные вина остановиться невозможно. зато можно пить меньше и лучше. и это определенно тоже тренд. а Louis Roederer, например, решил, что невинтажный брют сделал свое дело и пора заменять его на более премиальную версию мультивинтаж Collection. так, в 2021 году вышло шампанское Louis Roederer Collection 242. 🍷 drink-less-but-better less is more в целом миллениальский подход в разных сферах жизни. а зумеры не гонятся за количеством алкоголя. 🍷неклассические классические регионы Бургундия – это не только космический Кот-д'Ор. удовольствие можно получить от шардоне из Маконнэ и пино нуар из Кот-Шалонез. 🍷 модные регионы Трентино, Альто-Адидже, Австрия, Германия, Долина Луары, Юра, небанальные винодельческие зоны Тосканы, центральная Италия, куда мы без Этны, Португалия, Приорат. какие тренды вы тоже наблюдаете, а с чем не согласны? может, хотите добавить что-то?