🔷 Château La Grâce Dieu des Prieurs, Сент-Эмильон. ВИНО КАК ИСКУССТВО🍷
Поговорим о чём бы вы думали-о Бордо! А именно, о его окрестностях. Когда хочется о прекрасном, то это, уж простите, часто о Франции. Когда  хочется прекрасного вина, то тоже, довольно часто французского! Вот всего один регион Франции Бордо производит вина соизмеримо со всей территорией Германии. Регион является домом для многих Великих вин, что подтверждает его особую значимость на винной карте мира. Ну и так как объёмы производимого вина в Бордо и его близлежащих окрестностях колоссальны, многообразие хозяйств, известных домов и производств - соответствующее. Разбираться в нем можно бесконечно, приятно находить среди них выделяющиеся, самобытные, по-своему особенные дома с интересной историей. Как раз такое Шато есть в Сент-Эмильоне, по близости от Бордо.
Помните, попадающие в Instagram-хроники  мировых селебритиз красивые солидные бутылки с изображениями произведений искусства русских художников? Например, Дэвид Бекхэм был замечен как раз с такой и опубликовал в своём Instagram хвалебный отзыв о её содержимом. Ну так вот, вино это совсем не простое, а породистое такое, стилистически абсолютное Бордо. Производящее его Chateau La Grace Dieu Des Prieurs  вызвало у нас интерес. Разбираемся почему.
Хозяйство располагается в Сент-Эмилионе. Эмилион (фр. Saint-Emilion) — французская коммуна с одноимённой столицей, расположенная на правом берегу реки Дордонь, департамента Жиронда. Расположена в 40 километрах от столицы Бордо, 6 километрах от винодельческой коммуны Помероль и муниципального центра Либурн, а на востоке граничит с ещё одним винодельческим субрегионом — Кот-де-Кастийон.
Это место известно своими превосходными виноградниками. Расположенные на скалистом холме прямо на границе Бордо, Сентонж и Перигора, они обязаны своими исключительными качествами местной почве. Отличительной особенностью местного терруара являются песчано-глинистые и известковые почвы.
А теперь главное: сама винодельня представляет собой ультра-современный комплекс, гармонично и с глубоким уважением к наследию вписанный в ландшафт своей местности. Ко всему этому великолепию причастен наш соотечественник-меценат, страстно увлеченный русским искусством и французской культурой Андрей Филатов.
Но, вернёмся к Шато: сам комплекс зданий винодельни заслуживает отдельного внимания. Он построен по проекту лауреата Притцкеровской премии Жана Нувеля ( помните фаллическое здание башни Агбар в Барселоне, например)? Добавьте туда ряд других значимых объектов по всему миру. Архитектор первой величины в общем-не мало. Но и это ещё не всё: винодельческое хозяйство Chateau La Grace Dieu des Prieurs  может называться гравитационным, что говорит о максимально бережном, уважительном и качественном подходе к производству вина здесь, ведь сусло не подвержено лишним механическим воздействиям и давлениям, под которым происходит перемещение вина по ёмкостям на обычных производствах. Нынче модный подход с максимально возможным невмешательством там, где его можно избежать. Вызывает уважение, без шуток. Виноградник окружает шато, поэтому время от сбора до попадания ягод в гребнеотделительную машину минимальное - счет идет на минуты. Благодаря этому удается избежать оксидации, и ягоды максимально свежими попадают в чаны для винификации. Из гребнеотделительной машины ягоды сыпятся непосредственно в небольшие резервуары из нержавеющей стали - cuviers. Эти резервуары поднимают к потолку винодельни, и сверху засыпают ягоды в большие ферментационные чаны. После ферментации и прессования, сусло из чанов на первом этаже попадает в бочки, которые находятся на подземном этаже.»
К слову, мы нашли видео об этом, которое иллюстрирует сбор урожая и начало винификации - посмотрите:
https://clck.ru/S8eAq