🍇КАК ОДНА ВИНОДЕЛЬНЯ ПРОДЕЛАЛА С ПИНО НУАР НЕВОЗМОЖНОЕ
Часто говорят, что невозможно сделать недорогой Пино Нуар, который отличается привлекательным сочетанием легкости и спелости винограда, но одному производителю удалось сделать именно это.
Этой винодельней является Cono Sur, чилийское предприятие, принадлежащее крупнейшему винодельческому бизнесу страны Concha y Toro, и бренд, который сделал Пино Нуар своей специализацией, производя этот виноград с различными качественными характеристиками, от лучших образцов цена/качество сегодняшнего винного рынка к первому чилийскому предложению суперпремиум-класса, «иконы» Пино под названием Ocio.
В то время как топовое выражение Пино от Коно Сур является впечатляющим примером чилийского потенциала достижения величия с этим привередливым сортом винограда и завоевало золотые медали в конкурсе Пино Нуар Мастерс, в котором Пино оценивается вслепую на глобальных соревнованиях, да - эторена работа Коно Сур. Точечный образец, который является святым Граалем для Пино: красный цвет стоимостью менее 10 фунтов стерлингов (менее 100 руб.-прим.ред), который действительно понравится любителям этого сорта.
Под этим подразумевается, что в нем есть деликатность красных вин на основе Пино, а также их сочные красные ягоды, в то время как в недорогих Пино редко есть и то, и другое - иногда в них есть мясистые насыщенные ноты, но не живительная яркость, свежесть, а в других случаях они нежные, но без сочных фруктов, делая вино тусклым.
Коно Сур не только сумел создать красивое и мясистое Пино по низкой цене, но и сумел создать бледное, освежающее и фруктовое недорогое розовое вино из этого сорта, а затем, в дальнейшем, впервые выпустило органическое вино Пино стоимостью менее 10 фунтов стерлингов, которое демонстрирует качества винограда, не выходя за рамки ограничений органического виноградарства.
Так в чем же секрет этих доступных и вкусных Пино? Что ж, после эксклюзивного интервью в Zoom с главным виноделом Cono Sur Матиасом Риосом в прошлом месяце выяснилось, что все сводится к замечательным природным климатическим условиям Чили, поиску подходящего участка, использованию чрезвычайно осторожного управления виноградниками, с особым упором на поиск идеальное времени сбора, а затем обеспечение бережного обращения в погребе. Ах да, и заручиться поддержкой и опытом французского виноделия. Продолжение здесь: https://clck.ru/R4buE