Docker на Windows это днище полное.
Скорость передачи данных по TCP/UDP режется раз в 10 просто потому что.
А еще TensorRT не работает вообще на Windows.
Нет слов, одни эмоции 🧃
UPD: На маке кста Docker также сосатб, судя по сообщениям на форумах