Статья про открытие своего хостела. Таких статей много, но здесь есть выдержки от владельцев бизнеса, это, пожалуй, самое важное. Цифры приведены для Москвы и питера. В регионах можно на два поделить смело.

https://zen.yandex.ru/media/id/5ae0d3e88c8be3ec66de9758/zarabatyvaem-na-svoem-hostele-5ae467a6a815f19a06c005a7