Холодец - «царское» угощение, изобретенное кочевниками Родоначальником холодца был наваристый мясной бульон. Забив скот, кочевые племена хотели порадовать себя сытным блюдом. При застывании бульон превращался в желеобразную массу. В старину на Руси холодец считали праздничным блюдом, называли царским угощением. Чаще всего его подавали в зажиточных семьях. История. Исторические факты