Любимые блюда шефов *Новая рубрика, где лучшие из лучших делятся своими хитами или тем, что любят больше всего. Ну и конечно, первое слово Владимиру Мухину! 🍅 «Не блюдо, а продукт: болотовские разноцветные томаты. Каждое лето я жду их появления, как в детстве ждал Нового года. Появляются они только ближе к концу июля, так как Миша и Оля на своей ферме не используют никаких химических удобрений. Томатов более ста сортов, мы отобрали самые подходящие нам! Сейчас как раз запускаем фестиваль болотовских томатов, и в «Кролике» будем подавать их в салатах, с бураттой, с мурманскими ежами, запекать с сыром дор блю. К томатам всем желающим принесем кусочек ароматного бородинского хлеба из «Горыныча». Это, пожалуй, мое любимое летнее сочетание вкусов августа».