Шава Донер, дурюм, врап, шаверма, шаурма. Везде в мире можно найти эту еду богов по цене для бедняков. Казалось бы: салат, мясо, лаваш. Но шава всюду своя. В Санкт-Петербурге едят шаверму с курицей. Баранина, свинина и прочие лакомства продают только богатым. Сначала нужно заработать на шаверму на тарелке. В Питере считается хорошим тоном завернуть ещё и картошку фри. Поначалу меня это удивляло. Будто бы компенсируют недостаток мяса картошкой. Но как распробовал – полюбил. В Крыму шауауа стоит как поддержанный Ferrari. Но там можно найти топовую шаву со скумбрией или морепродуктами. В Турции почему-то сложно заказать дурюм с соусом. Без соуса это не блюдо, а несколько ингредиентов в лаваше. По факту ты покупаешь ты не донер, а тонко нарезанную баранину с салатом в лаваше. Признаться, нигде не ел вкуснее баранину, чем в Турции. В местах же, где в Турции соус кладут – ради этого вкуса стоит жить. В Китае едят всё, что движется, а что не движется – двигают и съедают. Но шаурма – исключение. Я прожил там год и не могу вспомнить, чтобы видел классический вертел с мясом. Самое близкое, что могу вспомнить – пиде со свининой. Признаться, нигде не ел свинину вкуснее, чем в Китае. В Польше, Литве, Венгрии и Австрии – это вариации на тему турецкого донера. Но в Польше вкуснее всего, потому что там знают об айране. Правильный айран (не татарский, не тан, без газа. Именно турецкий, а лучше всего курдский) – утраивает наслаждение от шаурмы. Сейчас живу в Испании. В основном здесь шаверма с говядиной. Часто попадается вертел и с курицей, но он стоит столько же и менее популярный. На выбор всегда только два соуса: чили и чесночный. Само блюдо – толстый рулон с мясом. По краям от мяса есть какая-то зелень. Но мяса они кладут чересчур. Признаться, говядину ел много где вкуснее, чем в Испании.