На скриншоте - пользовательский числовой формат. То есть не условное форматирование. И в ячейках числа - с ними можно проводить расчеты.

Как сделать такой формат?

Нужен следующий код:
[<2000][Red]#,# * 🔥;[>3000][Green]#,# * 🔥🔥🔥;[Blue]#,# * 🔥🔥

Расшифруем его:
[<2000] - условия. У нас есть формат для чисел меньше 2000, для чисел больше 3000 и для остальных случаев.
[Red] - цвет шрифта
#,# - числовой формат с разделителями разрядов
🔥 - текст, который мы хотим видеть в ячейке помимо числа (вы можете взять любой другой символ или написать разные слова для разных случаев)
* - выравнивает число слева, а текст справа

Файл с примером - по ссылке:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1H_pCMtfCtZZUfLee893v7-Y6-lAGotjWOKdnkAUq9iQ