Рубрика #мюсли Не в первый раз мне в личку пишут о том, что на сайт magicpill.link нужно добавить рекомендации по тому, за чем нужно следить на растительной диете. Ведь люди могут просто слепо поверить — и убрать из своей диеты все животные продукты, не заменив их ничем. А на гарнирах и салатах не особо-то и получается здорово жить. Однако, во-первых, сайт не про то, что есть на растительной диете — он исключительно про то, какие риски уменьшаются и насколько, когда животная пища уходит из рациона. Во-вторых, я лично считаю, что даже если человек перейдет на эту унылую диету из салатов, особо-то качество диеты не изменится. Просто дефицит одних элементов заменится дефицитом других. Так, например, в России 65%-70% людей страдают дефицитом йода. А 86% взрослых страдают от дефицита витаминов в общем. Это в стране, в которой всего 2% вегетарианцев — и непонятно сколько из них вообще на полностью растительной диете. Но стоит, все-таки, рассказать, за чем же нужно следить, если вы решили перейти на чисто растительную диету? 1. B12 — стоит посмотреть на вот эту инфографику, лечится приемом цианокобаламина 1 раз в неделю (вот пачка на 2 года за $17) 2. Белок — стоит набирать 1г на 1кг веса (белка много в бобовых, тофу, соевом молоке, орехах; я использую Cronometer приложение для трекинга макронутриентов) 3. Железо — будет набираться плюс-минус само, если поддерживать белок по норме выше; если есть подозрения на недостаток — стоит сдать кровь на витамины и начинать есть более богатые железом продукты (или просто фортифицированные продукты добавить в диету) 4. Редкие аминокислоты, которые не находятся так часто в растительной пище — лечится порцией гречневой каши в неделю (но это уже для полного поднятия качества жизни почти до идеала) На самом деле, и железо — не такая сложная штука, ведь на сбалансированной диете вы, скорее всего, будете пить фортифицированное соевое или ореховое молоко, где уже будет железо. То же самое можно сказать и про кальций. Но если все равно у вас недостаток — просто покупаете пачку мультивитаминов или чисто витаминов, которые вам нужны, пьете их — и снова проверяете кровь на витамины. К слову, вне зависимости от того, едите вы животных или нет — необходимо проверять кровь на витамины. Вы можете страдать от дефицита какого-нибудь витамина и совсем этого не замечать. Ведь ухудшение жизни чаще всего происходит абсолютно незаметно для вас из-за длительности процесса. Помните, что шансы получить недостаток витаминов, минералов и питательных веществ на диете из животных выше, ведь вы едите одно и то же без разбора того, чего вам не хватает и что нужно есть. А с памяткой из этого поста ваше качество жизни повысится при отказе от животной пищи. Всего четыре пункта — и внезапно недостатков растительной диеты нет. Эх, если бы так же можно было на животной диете!