Какие детоксикационные свойства есть у пищевых продуктов Рассказывает специалист интегративной медицины и преподаватель нашей Академии Константин Витальевич Усолкин. Питание имеет большое значение для работы системы детоксикации. Витамины и микроэлементы — кофакторы детоксикационных ферментов. Особо для процессов детоксикации важны витамины группы В, витамины-антиоксиданты: А, С, Е, D и микроэлементы: селен, медь, железо, марганец, кобальт. Поэтому для эффективной работы систем детоксикации необходимо, чтобы в рационе регулярно были продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Особая роль у серосодержащих веществ, которые необходимы для синтеза глутатиона. Глутатион — важнейший компонент в механизмах детоксикации и антиоксидантной защиты. Он инактивирует ряд токсических соединений, а также ему принадлежит важная роль в печеночной и легочной детоксикации. Серосодержащие соединения есть в больших количествах во всех капустных, в яйцах, луке и чесноке. Продукты питания из-за определенных пищевых компонентов также обладают и прямыми детоксикационными свойствами. Можно выделить четыре основных детоксикационных механизма пищевых продуктов: 1️⃣ Некоторые соединения препятствуют абсорбции токсинов, связывая их в кишечнике. Например, к таким естественным сорбентам относятся пищевые волокна, которые способны нейтрализовать ряд токсических веществ, поступающих через желудочно-кишечный тракт. 2️⃣ Другие вещества способны нейтрализовать токсины во внутренней среде организма — уже всосавшиеся в кровь токсины или образующиеся эндотоксины. Такие вещества, как флавоноиды, липоевая кислота, таурин связывают свободные радикалы, нейтрализуют перекиси и хелатируют тяжелые металлы. 3️⃣ Нутриенты могут индуцировать активность ферментов детоксикации. Особенно важно, чтобы активировались ферменты 2-й фазы биотрансформации — конъюгации. Этим действием обладают рыбий жир, укроп, тмин, кориандр, капустные, свекла, продукты, которые богаты такими аминокислотами, как метионин, цистеин, таурин. 4️⃣ Некоторые пищевые вещества улучшают функции органов выделения, стимулируют желчеотделение, обладают легким мочегонным действие, способствуют усиленной элиминации экзо- и эндотоксинов из организма, тем самым оказывают значимый детоксикационный эффект. Получить представление об аспектах подбора питания и нутрицевтики с учетом особенностей метаболизма, витаминов, белков и микроэлементов можно на онлайн-интенсиве «Персонализированное питание». Начинаем новый поток обучения 28 июля. ⠀ Узнать о курсе подробнее