Почему возникает тяга к сладкому Рассказывает Константин Витальевич Усолкин — специалист интегративной медицины и преподаватель нашей Академии. Мы ощущаем сладкий вкус при раздражении специальных рецепторов, чувствительных к простым сахарам. Это ощущение вызывает чувство удовольствия. Удовлетворение от приема пищи также формируется из-за повышения уровня глюкозы в крови. Скорость доставки глюкозы в кровоток влияет на потребность организма в сладком. Тем, у кого скорость снижена, нужно съесть гораздо больше простых углеводов, чтобы почувствовать удовольствие. Транспорт глюкозы в кровоток и в клетки опосредован специальными белками-транспортерами. В первую очередь это GLUT2 — он переносит глюкозу через клеточную мембрану посредством облегченной диффузии. Также GLUT2 связан со вкусовой чувствительностью к сладкому. Ген GLUT2 максимально экспрессируется в печени и тонком кишечнике. С полиморфизмом в этом гене связано снижение скорости транспорта глюкозы и повышенная потребность в сладком. То есть существует генетическая предрасположенность пристрастия к сладкому вкусу. Есть и негенетические причины тяги к сладкому. Одна из них — привычка устранять голод сладостями. Обычно это связано с режимом работы и высокой загрузкой — сладкие продукты быстро восстанавливают уровень глюкозы в кровь и естественное желание поесть отступает. Другая причина — постоянный стресс. Сладкие продукты помогают с ним бороться, так как способствуют дополнительному выбросу серотонина. Также может сыграть роль привычка поздно ложиться спать. Биоритмы синтеза гормонов, которые отвечают за чувство голода, связаны с определенными периодами суток. Поздно вечером организм может потребовать дополнительное питание в виде быстрых углеводов. Чтобы справиться с тягой к сладкому, важно восстановить правильный образ жизни: сбалансировать режим труда и отдыха, составить здоровый рацион, выстроить правильный режим сна и регулярно заниматься физической активностью. В рационе должно быть достаточное количество клетчатки, которая не только способствует правильному пищеварению, но ещё и регулирует уровень сахара в крови. Регулярная физическая активность улучшает обмен веществ и помогает справляться со стрессом, поэтому уменьшает потребность в сладком. Почитать ещё: Как помочь пациенту, который устал от диет Стоит ли рекомендовать пациенту использовать заменители сахара Пищевой дневник: в чем польза и как мотивировать пациента его вести