Стоит ли рекомендовать пациенту использовать заменители сахара? Некалорийные искусственные подсластители (NAS) — одни из наиболее широко используемых пищевых добавок во всем мире. Их регулярно употребляют люди вне зависимости от массы тела. NAS считаются безопасными и полезными из-за их низкой калорийности, однако подтверждающие научные данные остаются скудными и противоречивыми. В исследовании 2014 года показано, что потребление широко используемых составов NAS (в исследовании использовали Сукрозу, Сахарин, Сукралозу и Аспартам) способствует развитию непереносимости глюкозы за счет изменений кишечной микробиоты. Микробы под воздействием NAS создают метаболические пути, приводящие хозяина к метаболическим заболеваниям. Возможно получить индуцированные NAS дисбиоз и непереносимость глюкозы даже здоровым людям. В другом исследовании раскрывается роль заменителей во взаимодействии с уровнем инсулина через мозг и результаты для пациентов с диабетом. NAS в значительной степени заменили другие формы сахаров и показали парадоксальное негативное влияние на уровень глюкозы в крови. Употребление этих искусственных подсластителей приводит к высвобождению инсулина из поджелудочной железы, который ошибочно принимается мозгом за глюкозу (из-за их сладкого вкуса). Это увеличивает уровень инсулина в крови, что в конечном итоге приводит к снижению активности рецепторов из-за резистентности к инсулину. В группе диабетиков, которые использовали сахарозаменители, уровень инсулинорезистентности оказался выше. Возможно, что даже стевия не вариант, если перебарщивать со сладким вкусом. Разобраться в современных направлениях диетологии и понять, какие подходы следует использовать, а какие вредны для здоровья можно на нашем онлайн-интенсиве «Персонализированное питание». Следующий поток обучения начинаем 18 ноября. Узнать о курсе подробнее можно на нашем сайте по этой ссылке: https://bit.ly/3In6wtZ