Элиминационная диета: в чём её суть и зачем она нужна пациентам Рассказывает Константин Усолкин — врач-кардиолог, врач традиционной китайской медицины, специалист интегративной медицины, стаж работы больше 20 лет. Элиминационная диета — это тип питания, при котором нужно исключить один или несколько продуктов, вызывающих неблагоприятную пищевую реакцию, а также подозреваемых в этом продуктов. Если точно известно, какие продукты являются пищевыми аллергенами для конкретного пациента, то исключение их из рациона, как правило, решает проблему пищевой аллергии. Если выявлена роль определенных пищевых компонентов, таких, как лактоза или глютен, в развитии ряда патологических состояний, то исключение соответствующих продуктов (безлактозная или безглютеновая диета) — обязательная мера лечения этих состояний. Но бывает, что появление симптомов пищевой непереносимости (диспепсия, кожные высыпания, дерматит и др.) не получается связать с определенными продуктами. В этом случае элиминационная диета может стать диагностическим методом и помочь определить продукты, которые вызывают такие проблемы со здоровьем. В первую очередь необходимо на 2 недели полностью исключить из рациона ряд продуктов, которые могут быть потенциальными аллергенами, продукты с высоким содержанием гистамина или способными стимулировать высвобождение гистамина (гистаминолибераторы). К таковым относятся все продукты, в которых содержится глютен, рафинированный сахар, консерванты, копчености, все молочные продукты, яйца, рыба, морепродукты (моллюски и ракообразные), орехи, томаты, баклажаны, перцы, тропические фрукты, арахис, шоколад. И, конечно, полностью исключается алкоголь. То есть нужно осуществить переход на гипоаллергенную диету, возможно с дополнительным исключением продуктов, на которые есть подозрения в конкретных случаях. Это называется комплексной элиминационной диетой. При этом клинические проявления пищевой аллергии или непереносимости должны исчезнуть. Если некоторые симптомы сохраняются, диету следует продлить до 1 месяца. Затем нужно постепенно вводить продукты по одному, чтобы увидеть, какой именно из них заставляет симптомы возвращаться. Нужно учитывать, что симптомы могут появиться не сразу, а через несколько дней. Это возможно из-за наличия пищевой непереносимости, которая опосредуется иммуноглобулинами G (IgG). Поэтому каждый следующий продукт следует вводить обратно в рацион только через 3-4 дня. Пациенту в это время важно вести пищевой дневник, где он будет отмечать последовательность изменения рациона и все появляющиеся проявления или изменения самочувствия. Изучить общеоздоровительные диеты и алгоритм подбора персонализированной программы питания для пациента можно на онлайн-интенсиве «Персонализированное питание». 🔥До 9 апреля на обучение действует скидка. Интенсив подходит для специалистов с высшим и со средним медицинским образованием. Узнать подробности и записаться: https://bit.ly/3In6wtZ