Могу с уверенностью сказать, что стрим с запеченной редиской получился успешным! Мне написали в личку много раз благодарности, отзывы и даже вознаградили финансово. Спасибо всем, мне очень приятно! Но пока сезон редиски в самом разгаре, давайте не будем останавливаться на достигнутом. Можно эту же самую редиску гриль подать с другим соусом и добавить еще сезонных элементов. Например приготовить

Редис со взбитой фетой и молодым луком в beurre noisette

Понадобится

1 пучок редиски около 200 грамм, идеально French Breakfast
Пучок молодого лука, нужны только белые части или еще лучше молодой порей

Белую часть стеблей моем, режем пополам если сильно толстые. В сковороде на среднем огне топим 25 грамм хорошего масла до орехового запаха и вкуса. Осторожно, не сожгите масло, иначе придется начинать заново! Жарим стебли минуты 3, приправляем свежим тимьяном, солим и перчим.

Редиску моем очень тщательно, пока разогревается духовка (или гриль) до 200 градусов. Режем пополам, слегка солим и перчим и перемешиваем с оливковым маслом. Выкладываем на противень и запекаем минут 10.


Взбитая фета

100 г феты
1 маленький зубчик чеснока, измельченный до пасты (порубить ножом с щепоткой соли на доске)
2 столовые ложки натурального йогурта
2 столовые ложки оливкового масла
сок половины лимона
немного цедры
свежемолотый черный перец

Все перебить в блендере до воздушной массы.Не солить! В фете и так достаточно соли.

При подаче выкладываем фету на тарелку, сверху кладем редис и лук с маслом. Посыпаем маком или слегка поджаренным кунжутом. Можно украсить свежими листьями редиски, мелко нарезанными зелеными стеблями лука.

#nenordicincph #recipe #cookingwithchef