Еда и глобальное потепление

В январе я рассказывала про отчёт британского агентства Mintel, в котором определялись самые главные глобальные тренды в пищевой индустрии на 2019 год. В качестве ключевого глобального тренда, агентство определило экологичность и осознанное потребление. Этот тренд, конечно же, затрагивает не только пищевую индустрию — вопросы экологии, глобального потепления, потери биоразнообразия и массового вымирания видов становятся всё более приоритетными.

Для того чтобы начинать об этом думать, приходится буквально переучивать себя, выращивать новые модели мышления там где их нет. В последние годы, особенно с переездом в Барселону, я стала чаще задумываться о том как то что я ем влияет на окружающую среду. Иногда приношу продукты из супермаркета и просто ужасаюсь количеству ненужного пластика в упаковках. Давно знаю что мясная промышленность очень неблагоприятно влияет на экологию, но бывает сложно осознать масштабы проблемы и совершенно непонятно что я могу с этим всем сделать. Более того, вопросов зачастую намного больше чем ответов.

The New York Times недавно опубликовали потрясающий лонгрид, который очень прямолинейно отвечает на самые частые вопросы тех кто только-только стали задумываться о соотношении еды и экологии. Важный нюанс в том что этот текст затрагивает только выбросы парниковых газов в атмосферу. Снижение углеродных выбросов считается самой приоритетной глобальной экологической задачей на данный момент. Однако, стоит помнить о том что в пищевой индустрии есть множество других нюансов связанных с этикой и здоровьем.

Понятно что все эти нюансы сложно держать в голове. Также понятно что сама возможность выбирать пищу руководствуясь и вопросами экологии тоже — это огромная привилегия. Но, кажется, стоит начинать задумываться об этом и брать на себя хотя бы немного личной ответственности — вместе мы можем сделать так, чтобы лет через 80 наши потомки были живы и у них тоже была вкусная еда.