Что там с куличами?

С яйцами закончили, перейдём к куличам. Не знаю как у вас, а у меня сегодня ленты соцсетей пестрят разнообразными куличами, маленькими и большими, непременно с красивой белой глазурью. Разглядывая этот прекрасный парад куличей, я задалась вопросом: откуда вообще пошла такая традиция?

Если с донаучной точки зрения, магическим сознанием, рассмотреть пшеницу в целом и дрожжевое тесто в частности, то они кажутся совершенно невероятными. Неудивительно что поклонение пшенице присутствует, в том или ином виде, во всех религиях и культурах регионов, где пшеница культивируется. Пшеница из небольшого объёма может предоставить огромное количество энергии. Колосок пшеницы умирает осенью чтобы весной возродиться множеством маленьких ростков, способных накормить человека. В том или ином виде, пшенице поклонялись ещё со времён Неолита. В Древнем Египте, пшеница была тесно связана с перерождением и загробной жизнью. Например, в гробницы часто укладывали статуэтки с изображением Осириса, бога возрождения. В основание статуэток закладывали зёрна пшеницы — чтобы умерший возродился в загробном мире и у него было там пропитание.

Дрожжевое тесто — это вообще что-то непостижимое: невидимые силы превращают что-то неживое в совершенно очевидно живое. Дрожжевое тесто, которое хорошо поднялось, как будто бы дышит, или вздыхает. На ощупь оно тёплое, мягкое, подвижное и совсем непохоже на свои неживые составные части. В Ветхом Завете, хлеб и пшеница являются символами земного плодородия, величайшего подарка Бога человеку. По этому же принципу, хлеб как символ тела Христа — это символ величайшей жертвы во имя человечества. По факту, христианская традиция перехватила древние символы плодородия и возрождения.

Но давайте всё-таки про Пасху. Христианские праздники, в целом, хорошо накладываются на языческие календари северного полушария. Например, Рождество отмечается примерно в районе зимнего солнцестояния, после которого дни по-тихоньку начинают становиться длиннее. Это отлично вписывается в христианский нарратив рождения Христа, ведь в Евангелие от Иоанна Христос сам так и говорит: “я — свет миру”. Пасха тоже не возникла на пустом месте. В этом году поздняя Пасха, но обычно она более или менее совпадает с днём весеннего равноденствия. В дохристианских культурах этот период обычно отмечался праздниками плодородия и обновления.

В Англо-Саксонском язычестве, в период весеннего равноденствия отмечался праздник богини Остары (она же Eostre). В честь богини Остары забивали весенних барашков и пекли дрожжевые булки с большим количеством пряностей. Пиршества должны были принести плодородие и изобилие на год вперёд. Англо-Саксы, в итоге, приняли Христианство, но праздник Пасхи так и продолжили называть в честь богини Eostre — Easter. Маленькие пряные булочки на территории Англии тоже можно найти по сей день. Они называются hot cross buns и традиционно их едят в Страстную Пятницу (Good Friday).

Похожие традиции были и в Древнем Египте, и в Древней Греции. Египтяне в дни весеннего солнцестояния пекли маленькие круглые дрожжевые булочки в честь богини Луны, а греки в то же время года пекли пряный сдобный хлеб с мёдом и самой белой мукой. Примечательно что и в древности, и по сей день, во многих культурах сохраняется поверье что хлеб, который испекли в дни весенних праздников, будет оставаться свежим и не покроется плесенью весь год.

В Христианстве есть огромное количество сладкой пасхальной выпечки. Например, на севере Италии, пекут сдобный хлеб с сахарно-ореховым сиропом в форме голубя. Хлеб называется Colomba di Pasqua, а голубь символизирует Святой Дух и воскрешение Христа. Греческий τσουρέκι (чуреки) часто выпекают косичкой которая символизирует Святую Троицу. В готовый хлеб вкладывают красные яйца, которые одновременно — древнейший символ плодородия и более современный символ крови Христа. В португальский folar тоже впекается яичко, и по той же причине. А ещё крёстные родители дарят его крёстным детям как напоминание о Тайной Вечери.