​​​​Чача

Я думаю, вы заждались момента, когда же мы расскажем вам наконец о таком знаменитом участнике грузинском продукте как чача.

Ну сегодня пятница, поэтому не грех об этом пообщаться😉

Чача - крепкий алкогольный напиток, относится к классу виноградных бренди. Изготавливается чача методом брожения из винограда и виноградных выжимок. Для ее производства, как правило, используют виноград таких сортов: Ркацители, Изабелла, Качич.

Даже название напитка происходит от грузинского слова “чача”, которое переводится как “виноградные выжимки”

Чача - это не водка. В отличии от последней, в грузинском напитке используется исключительно фруктово-ягодная основа.

Как всем хорошо известно, классикой жанра является чача из винограда. Однако, в отличии от коньяка или арманьяка, для ее изготовления используется не вино, а брага полученная в результате ферментации отходов виноделия: виноградных гребней, косточек, жмыха и недозрелых гроздьев.

После перегонки, получившийся дистиллят либо сразу же бутылируют (так называемая белая чача), либо еще некоторое время выдерживают в дубовой бочке (чача желтая).

Таким образом, чача относится к категории выжимковых бренди, подобно итальянской граппе, венгерской тёркёлипалинке и балканской ракии.

Крепость чачи колеблется между 45 и 70 градусами. Такая разница из-за отсутствия законодательного нормирования на крепость этого алкоголя. Каждый производитель сам решает до какой крепости ему разводить продукт.

Поэтому не удивляйтесь, увидев в магазине чачу с такой разницей в содержании спирта. Рецепт чачи хранят в секрете и передают по наследству. Поэтому только грузинские умельцы знают, как сделать чачу🇬🇪

Говорят, что есть способ, как проверить качество чачи. Для этого нужно обмокнуть в нее палец и зажечь его. Если огонь не повредит кожу, значит напиток - настоящий. Но, лучше все же не экспериментировать 😁

️️️️📸 и текст: khatuna_kolbaya | IG

#Вкусно #Интересно