Чурчхела

https://www.facebook.com/olegsandro.panfilov/videos/2163051973754388/

Многие туристы в Грузии практически сразу, только попробовав, влюбляются в эту вкуснейшее лакомоство. Благодаря грузинскому журналисту Олег Панфилову, узнаем немного больше о чурчхеле.

В Грузии помимо древнего вина (напомним, что Грузия - родина виноделия и вкуснейших древних блюд (шашлык придуман, когда древние люди научились производить огонь), древнего языка (по крайне мере с III века, а литературные произведения - с V века), есть и древний продукт, который можно назвать сладостью, а на деле - это первый естественный консервированный продукт - чурчхела (ჩურჩხელა)

Лингвисты утверждают, что само слово очень древнее, происходит от двух мегрельских (колхских) слов - "чхур" (холодный) - чхер (горячий), сама чурчхела - продукт длительного использования, поэтому воины брали с собой чурчхелу в походы - питательно и хранится долго, удобно перевозить

Чурчхела проста в изготовлении - виноградный сок, пшеничная или кукурузная мука, нанизанные на нитке орехи, в Западной Грузии предпочитают фундук, в Восточной - грецкие орехи, сваренная в виноградной соке мука - основа для чурчхелы, она быстро застывает

Цвет чурчхелы зависит от сорта винограда, а зеленая или сиревая чурчхела - с красителем, и трудно сказать, съедобным или нет, аферистам-изготовителям, кажется, все равно, тем более, если у продавцов этот продукт называется "армянский сникерс”.

Часть этого продукта - сваренная в соке мука называется "пеламуши" (ფელამუში) - подается на праздничный стол как отдельное блюдо, иногда украшается грецкими орехами.

🎥 Влюбиться в Грузию | FB

#Вкусно #Интересно