​​Я люблю Великдень не тільки за родинні традиції, але й за сам сенс цього свята: відновлення, відродження, надія та жага до життя. Як на мене, це базові цінності підприємця. Тим паче якщо ми говоримо про ресторатора-українця) Знаєте, останні роки я, щиро кажучи, з іронічною посмішкою читаю доповіді експертів про те, що «світ змінився», «світ став крихким». Думаю про європейські заклади, які навіть з державною підтримкою не змогли перешити пандемію. Порівнюю це зі своїм досвідом, а також досвідом колег та партнерів. -В ресторан прилетіла ракета? Беремо залишки техніки, відкриваємо десь поряд dark kitchen, працюємо на доставку і збираємо гроші на новий заклад. -Вибило шибки ударною хвилею? За пару годин вставили скло, варимо каву, смажимо бургери. -Немає світла? Вмикаємо хоспери, ділимо один гриль на всю ресторанну вулицю, запалюємо звичайні та їстівні свічки, працюємо. -Ось тут пакуємо тисячу волонтерських обідів, а за годину робимо дегустаційну вечерю з ідеальним фуд-пейрінгом та вау-подачами. І так щоденно. Я читаю звіти команд «БПШ» з Бучі, Mushlya з Ірпеня, бачу сторіс щасливих гостей… В такі моменти важко повірити в те пекло, що було тут минулої весни. Але життя перемагає. «Обнулився», втратив все, опинився в новій країні з купою зобов’язань перед родиною та командою? Гребеш. І навіть генеруєш нові ідеї, які, як завжди, трохи крейзі. І це не тільки про мене та мою компанію: це про більшість неймовірних українських підприємців, яких я знаю. Ніби в кожного з нас «вшите» базове налаштування: відновлення, антикрихкість, жага до нового. На якій енергії все це працює? Єдина відповідь, яка спадає на думку: любов.❤️ Чудова спільнота незламних підприємців збирається тут. Навчання: https://borysovacademy.com/gastro2023course/ Партнерство: https://franch.borysov.com.ua/