В цей день 5 років тому я трохи нервував, якщо чесно. Картинку «двіжового місця» зі стріт-фудом та сидром я склав у своїй голові давно, але в реальності купу речей ми переграли в останній момент. Повністю змінили бренд-стиль. В якийсь момент я подумав, що в меню треба додати устриці. Бізнес-модель Олена накидала на серветці. Я довго сперечався з командою і все ж таки переконав, що все має коштувати 1 євро.
Це був експеримент, ніхто не міг впевнено сказати: Дім, ідея продавати по 29 гривень устриці, сидр та хот-доги на Хрещатику – це супер. Якщо чесно, “експерти” мені казали зовсім інші речі
Але я вирішив ризикнути.
Дивився на чергу, яка стоїть за перепічкою. І думав, що якщо хоча б 500 гостей прийде в перший день, можна буде вважати, що гіпотеза підтвердилася, і концепт «залетить».
В перший день гостей в Білий Налив було понад 1000
