​​Понеділок. І другий випуск дайджесту QSRD | FoodTech новин та цікавих статей на тему. 🌭1. Бренд Yum! (KFC та Pizza Hut) планує йти з росії. В червні компанія продала понад 50 закладів Pizza Hut локальним франчайзі. Наразі планує позбутися ще 1000 закладів KFC. Чекаємо на новини. 850 ресторанів McDonald's вже перетворилися на пародійне «Вкусно и точка». Starbucks також попрощався з гостями в росії. Ось тут про це можна почитати докладніше: www.qsrmagazine.com/fast-fo…s-russia І ще раз подумати про те, що потужна франшиза – це не просто бренд, вивіска та лого, це – операційні стандарти, корпоративна культура, продукт, бізнес-процеси. І коли компанія йде з ринку, все це йде разом з нею. 🌭 2. Давно спостерігаю за бурхливим розвитком віртуальних / celebrity брендів у світі. Дуже часто це історія на кілька місяців: не справжні колаборації, а радше просто спільні рекламні кампанії. Хайп на пів року – рік. Нова хвиля – Web3 та FoodTech. Тут варто слідкувати за тим, що робить Енді Нгуєн та його ресторанна компанія Food Fighters Universe. Вони вже відкрили NFT-ресторан  Bored & Hungry  в Каліфорнії, а за три тижні після цього анонсували відкриття другого закладу у Сеулі. Бургери, картопля фрі та криптовалюта. Що далі? hypebeast.com/2022/7/…uncement 🌭3. Суперцікавий кейс, який повністю підтверджує мої власні гіпотези і корелює з досвідом GastroFamily: перетворення Dog Haus на The Absolute Brands. www.qsrmagazine.com/exclusi…ng-power Тут дві важливі думки. Перша, «dark | ghost kitchen» - це в будь-якому разі нормальна повноцінна локація, чиста та гарна, відкрита для ком’юніті навколо, яка також працює на впізнаваність та довіру до бренду. Час «будемо робити суші в гаражі і возити тільки на доставку» давно минув. Друга: в основі бренду завжди має бути проста і зрозуміла категорія продуктів. Якщо у тебе мережа Dog Haus, то у тебе будуть замовляти доги, а не курятину або веганські сендвічі. Хочеш нормально продавати ці категорії в діджитальному світі? Створи для них бренди, які будуть асоціюватися з якорними стравами. 🌭4. І ось тут можна почитати моє свіже інтерв’ю для Forbes. Про те, як ми створили та розвиваємо 15 брендів в категорії McDonald's. forbes.ua/company…022-6787