GastroFamily Goes Global. Популярні питання та відповіді. Який прибуток гарантуєте? Скільки мені буде коштувати БПШ в центрі Барселони? Коли поверну інвестиції?
Зараз у нас 60+ заявок на франшизу в роботі в роботі.
Географія: від Маямі до Ісландії, від Лондона до Барселони. Тільки в одній Варшаві 8 потенційних партнерів. В 5 містах вийшли на етап підписання договорів.
А поки пост за мотивами популярних запитань.
❓ Ваші бренди популярні в Україні, але інші країни – це зовсім інша історія. Сенс купляти франшизу, якщо бренд – невідомий для локалів?
💛Сила бренду – не у впізнаваному лого, а в операційних стандартах, бізнес-моделі та купі непомітних деталей, з яких будуються лавмарки.
Сильний бренд – це бренд, який виконує обіцянки та перевершує очікування, створює емоції та залишається у спогадах. І за цим стоїть не стільки творча, скільки інженерна робота.
Як саме побудувати заклад, в якому холодний сидр (бо температура впливає на смак) наливається з певної висоти (щоб були бульбашки) в брендовані келихи так, щоб за ним стояли черги?
Як збирати хот-дог за 36 секунд та як продавати морепродукти в центрі міста за 1-5 євро і заробляти на цьому?
Коли ви купуєте франшизу, ви, в першу чергу, купуєте це: готові інструменти та знання про те, як робити ефективний бізнес. А впізнаваності в межах цільової аудиторії в вашому місті ми досягнемо на перший місяць роботи: поєднання вау-досвіду офлайн з ефективною комунікацією в діджиталі завжди працює.
❓ Який прибуток ви можете гарантувати?
💛 Якщо ви купуєте класичну франшизу, ви купуєте власний бізнес. Ви отримуєте власний прибуток і несете підприємницький ризик.
Але наші знання, інструменти та механізми дозволять вам цей ризик ну дуже суттєво знизити.
Про це свідчить те, що деякі партнери відкривають з нами вже свій другий, третій, четвертий заклад по франшизі.
❓ Але ж європейські ринки – це нове бізнес-середовище. Чим може бути корисною ваша експертиза?
💛 Якщо ти можеш вести бізнес в Україні, ти це зробиш будь-де. Протягом останніх місяців у нас у зв’язку з воєнним станом була купа юридичних змін, поламалися майже всі ланцюги постачання, частина виробників фізично припинила своє існування, сотні людей з компанії або мобілізувалися, або евакуювалися… Оце, справді, абсолютно нове та непередбачуване бізнес-середовище.
І при цьому наші 80+ ресторанів не просто працюють, але й роблять це ефективно: 95% закладів за результатами травня-червня вийшли на планову рентабельність.
Якщо ж йдеться про нову країну, після підписання перших угод ми беремо на себе зобов’язання адаптувати всі процеси та моделі під локальний ринок – залучаючи найкращих фахівців на місці, інвестуючи в нарощування нашої експертності на новому ринку, в партнерстві з франчайзі.
Наша мета: ваші фінансові результати і операційний прибуток з першого місяця роботи.
❓ Які інвестиції мені потрібні?
💛 Це ви скажіть, які інвестиція ви готові вкласти. А ми в залежності від цього запропонуємо оптимальну концепцію та формат.
Якщо це до 30 000 євро, запропонуємо фуд-поінт – формат кафе-магазину з ready to eat їжею та швидкою-доставкою.
Якщо 50 – 100 0000 євро, ресторан з посадкою, видачею страв за 60 секунд, takeaway та швидкою доставкою.
Від 100 000 євро – фуд-хол з 3-7 ресторанними концепціями на одній локації.
Зазвичай ми розраховуємо інвестиції з формули – 1000 доларів/євро за один квадратний метр, це вже з ремонтом, комунікаціями, технологічною лінією, обладнанням, посудом та декором. Але завжди є опція знайти, наприклад, готове приміщення закладу, який зачинився (а після пандемії таких, на жаль, багато), мінімально апгрейднути – додати гриль та вивіску і відкрити з інвестиціями в 10 000 доларів.
Ми от нещодавно допомагали франчайзі Philadelphia відкрити у форматі dark kitchen – на базі діючого «Білого Наливу: за 72 години і в з інвестиціями в 500 доларів в рисоварку (бо в попередній заклад влучив снаряд). Ми дуже гнучкі.
Далі буде)
